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天价猪肉每公斤77.6元 商家称能吃出记忆中味道

  每公斤77.6元! 天价猪肉现身超市

  市民说,这种猪肉太贵吃不起;商家说,它味道鲜美,还能吃出怀旧的味道

  近日,就在猪肉价格连连下滑时,我市一超市却出现了“天价”猪肉,每公斤售价高达77.6元。市民喊贵,商家却说“是粮食喂养的黑毛土猪,值这个价”。

  天价猪肉现身超市

  近日,詹女士到江北世纪新都超市买肉,意外发现了天价猪肉———每公斤77.6元!昨日,记者在该超市看到了詹女士所说的天价猪肉,它的皮有点厚,瘦肉的颜色比较深,有点像牛肉,留在猪皮里的毛是黑的。

  该超市介绍,这是刚上市几天的枫叶牧场黑毛土猪冷鲜肉,要比普通猪肉贵2-3倍。不过,由于价格比较贵,销售并不好。

  比热鲜猪肉贵2倍多

  记者在现场看到,这种黑土猪冷鲜肉大部分都是70元以上/公斤。其中,最贵的精肋排,每公斤77.6元;最便宜的是保肋肉,每公斤也在53.6元。这个价格与本地黄牛冷鲜肉价格差不多。

  同是猪里脊肉,冷鲜黑土猪肉的价格为每公斤75.6元,而普通冷鲜猪肉里脊为58.6元,普通热鲜肉猪里脊价格则只有24.96元。

  “这个价格相当于买一公斤黄牛肉或者3公斤多热鲜肉了。”詹女士说,“太贵了,吃不起!”

  两天仅卖出一头猪

  这个猪肉为何这样贵?“这是土黑猪,又是用粮食饲养的,肉好,能吃出记忆中的味道,值这个价!”枫叶牧场重庆销售公司经理文军解释。

  文军介绍,这个猪是川北山区农户饲养的传统黑猪,农户按照枫叶牧场提供的大豆、玉米、麦麸等饲养原料及要求饲养。

  “这种黑土猪一年出栏一次,而普通商品猪一年可以出栏三次,所以价格也比普通猪肉贵2-3倍。”文军还表示,所有黑土猪都在枫叶牧场的屠宰场宰杀,然后经过24小时遇冷排酸,使得猪肉温度保持在0-4℃,然后通过冷链车送达重庆,再进入超市冷链台,物流成本也比较高。

  “目前进入了新世纪(8.60,-0.28,-3.15%)的4家超市,但是两天才卖了一头猪肉。”文军称,这种猪肉目前还是赔本赚吆喝,“不过,两年后,他们有信心替代目前的普通冷鲜肉,赔本也要卖下去”。

  本组文/重庆晨报记者 徐菊

  解读>

  这种猪肉味道鲜美些

  最近,广州、海南出现了100元一公斤的猪肉,山东甚至还出现了976元一公斤的极品猪肉。这些天价猪肉,是否物有所值?

  市蓄科院生猪养殖所所长郭宗义介绍:与洋猪相比,土猪即使用饲料喂养也比洋猪肉好吃;用粮食饲养的猪生长缓慢,沉积的氨基酸等营养物质也比较丰富,“味道自然要鲜美些”。“早在几年前,北京、山东等地就已经有了160-180元一公斤的土猪肉。枫叶牧场黑土猪肉卖价70-80元一公斤,还算便宜的。”郭宗义说。

  支招>

  4招可辨真假土猪肉

  如何识别真假土黑猪肉?郭宗义总结出四招。

  一看猪毛,留在皮里的猪毛是黑的,肯定是黑猪;二看肉皮厚薄,土猪肉皮厚在0.5-0.6厘米间,杂交饲料猪皮厚大多在0.2-0.3厘米内;三看肉色深浅,土猪的瘦肉色彩鲜红,饲料猪的瘦肉颜色较淡;四看皮下脂肪厚薄,土猪皮下肥膘一般在4-5厘米间,而饲料猪一般只有1-2厘米。

  • 作者:佚名
  • 编辑:易清

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